本报讯  可能引发过敏反应的食物要在标签上注明过敏原，食品生产企业工人处理食物前或打喷嚏后必须洗手，企业随时可查食品标准……日前从北京市质量技术监督局获悉，北京市已发布实施１５个奥运食品标准，这些标准在奥运会后将被推广使用，以提高北京市食品安全水平。 

　　“２００８年北京奥运会期间，来自世界各地的运动员和游客将齐聚北京，不同的人种、不同的生活环境都可能造成身体对某些食品的特殊敏感反应。为此，我们按照现代医学研究成果，特别要求所有供应奥运食品的企业标注食品过敏原。”北京市质监局标准处有关负责人表示，这项规定今后将被加入到其他食品标准中，引导食品生产企业在普通食品标签上标注过敏原，防止市民误食造成危险。 

　　加工环节的卫生情况直接影响食品安全，对即食产品影响更大。为此，奥运标准体系专门对生产即食蔬果企业的卫生进行规范。除硬件要求外，对企业管理的要求也特别严格，连生产线上的员工如何洗手都做了详细规定。

　　日前开通的首都标准网已将各家奥运食品供应企业需要的相关标准送上门，企业质检员只要打开电脑就能查到产品相关标准，同时还能查到影响产品质量的关键控制点，帮助企业提高产品质量。北京市质监局有关负责人表示，今后将通过网络公开各种标准信息。同时，质监部门将利用自身优势，向企业提供更多、更先进的国际标准或地区标准，帮助企业提高生产水平。王东亮